2015.03.06 Friday

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    2015.03.06 Friday 09:39

    クッキー焼いた。


    前回のフィナンシェで大量にあまっていた卵黄を使って
    クッキー生地を仕込んでいた。

    瓶いっぱいにあったのに、早くも残り五個。
    おかんの食べるスピードが止まりません。

    お菓子屋さんとかで働いてると、
    焼き立てのお菓子を味見することはよくあることで、
    特に何とも思ってなかったけど、
    焼き立てのまだほんのりあったかいクッキーを食べて
    おかんは相当感動していた。

    こんなに焼き立てって美味しいんだねぇ!!
    こんな美味しいクッキー食べたことが無いとまで言っていた。

    焼き菓子は割と焼き立てすぐよりも
    少し寝かしたり味を馴染ませてから食べるのが美味しいと思うけど、
    そういう意見もあるのねって思った。

    てかクッキーでこんなに喜んでもらえるなんて
    こっちが恐縮です。
    意外とおとんも甘いの大好きだから、
    割と何を作っても売れ行き好調。
    作りがいのある家です。

    2015.03.02 Monday 07:54

    鶏肉の塩麹焼き弁当。


    鶏もも肉を二日塩麹につけておいた。
    特に二晩つけた意味はなく、
    ただ仕込んだ日が土曜日だっただけですが、
    きっとしっかり味がしみておいしいことでしょう。

    一時期、なんでも塩麹につけておくことにハマってたけど
    引越してからしばらく塩麹を切らしたまま忘れてた。
    この方法はほんとお弁当に最適。
    これからフル活用するとします。

    今日からまた月曜日。
    やること満載。
    時間を有意義に使っていかねば!!
     

    2015.03.01 Sunday 12:15

    Gordie's(ゴーディーズ) @北谷


    ハンバーガーを求めて、北谷へ。
    以前から気になっていたバーガーカフェ Gordie's。

    店内はアメリカンな雰囲気いっぱいで、
    実際、お客さんの半数が外国の方々。

    私はチーズバーガー、
    旦那はベーコンチーズバーガーをオーダー。

    パテはつなぎなしにこだわっているだけあって
    肉肉しさ満点。
    レタスも何層にもなってて食感もいい感じ。
    わたし、結構食べれる方ですけど、
    なかなかのボリューミーさで、1/3は旦那へ。。

    アメリカンなバーガーって、
    あんまりソースががっつりかかってなくって、
    それはやっぱりテーブルに置いてある
    ケチャップとマスタードを好みでかけて食べるってのが
    主流なのかな。

    最初の一口目にたっぷりかかっていたペッパーマヨみたいなソースと
    一緒に食べるとすんごくおいしかった。

    その後は沖縄市のプラザハウスへ行ったりと
    アメリカンな一日を過ごせて楽しい土曜日でした。ちゃんちゃん。

    2015.03.01 Sunday 12:05

    お菓子屋さんの日。


    合計40コ、焼きました。
    家のオーブンと型の事情から、一回ずつしか焼けないので、
    計7回。

    レシピ的には時間がかかるものではないけど、
    さすがに7回ともなると、にりてくる。。

    でも何回焼いても、お菓子って難しいなぁと思う。
    その7回でもやっぱり焼き上がりは少しずつ違いがあるし、
    日によっても、使う材料でも全然違う。

    正直、レシピ通りにやればフィナンシェになるけど、
    そこから先の美味しさの追求はほんとその人の経験や技術次第。
    だから難しいけど、その分ホントに自分が求めてるものが
    できた時のうれしさったらないです。

    今回は70点くらいの出来だったかなぁ。
    もちろん味は美味しいけど、細々と自分のこだわりを評価すると
    ぜんぜん満足できず。

    特にオーブン!!
    家庭用オーブンで一番美味しく焼ける温度を見つけるのは
    やはり至難の業。

    家でも結構な頻度で焼いてるフィナンシェだけど、
    まだまだ奥が深いです。

    フランス菓子の中でも断トツに好きなフィナンシェ。
    もっともっと美味しいのんが作れるようになりたいなぁ。
     

    2015.02.27 Friday 08:16

    ポークピカタ弁当。


    にんじんしりしりーがあるだけで、
    だいぶ沖縄っぽくなります。。

    うちのおかんはこのポークピカタが好きで、
    豚の肩ロースの薄切り肉は基本常備されてます。

    なので、困ったときはこのピカタ。
    でも全体に塩こしょう味になっちゃったから、
    下のご飯には、
    カツオふりかけとゆかりをサンドしてみた。

    今日は一日お菓子づくり。
    母の会社の集まりへの差し入れで40コほどフィナンシェを。
    しかし7回も焼かないといけないと思うと
    少々気分がなえるけど、
    美味しいお菓子のためです。
    頑張ります。

    あぁ、家に厨房設備が欲しい。。

     

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